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第43章 战壕（第3页）

而其他兽人和亚兽，则是七嘴八舌地继续问秦朗，“首领，刚刚你为什么要换水？”

“放野姜进去有什么作用吗？”

“这个鸡肉要多久才能煮好？”

“鸡血为什么要放盐和水？”

“不是做椒麻鸡吗？为什么不放花椒？”

秦朗被他们吵得脑袋发昏，连忙笑着抬手制止大家连珠似炮的发问，开口一一为他们解答。

换水，是因为做荤菜和部分素菜，都要焯水，是可以去除一定腥味。

姜片也是很好的去腥佳品，所以一般做肉菜，基本都会加。

鸡血放盐和凉水，是为了更好的将其凝固成块，当然，也有少许杀菌作用。

椒麻鸡的肉不能煮太老，熟了也就是用筷子刚好轻松扎穿肉块，有点点阻力时最好，否则肉会变柴，尤其是老鸡。

而做椒麻鸡的时候，花椒是最后做调料汁的时候再用，现在还不着急放。

“那到底啥时候能吃啊！”

狼小爀和阿瓦等孩子，眼巴巴地转头望着他，不住咽着口水，小声嘀咕着，“什么时候才能把鸡肉扎穿啊？”

秦朗闻言失笑，得，都白说了，几个小吃货就是等不及了。

嗯，还有大家，看看，一个个都眼泛狼光了。

正在众人欲眼望穿之际，锅中的鸡肉终于散发出阵阵诱人香气，秦朗鼻翼微动，知晓鸡肉快熟了，便开始着手准备制作椒麻汁。

由于材料不太齐全，他只能将花椒仔细淘洗干净切碎，混合切碎的姜末，加入少量食盐，用刀背卖力地剁成泥状，放在小锅里备用。

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