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第166章 红豆双皮奶（第2页）

因为在自己昏迷吸收生灵之火的时候，叶青寒为自己做了什么，莫风心里也是记在了心里面，所以莫风决定给自己的叶姐姐单独做一份小甜品。

莫风提前准备好了所需的材料：新鲜的全脂灵牛奶、细腻的红豆沙、细砂糖、鸡蛋清以及一张干净的纱布。

他先将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，期间轻轻搅拌以防粘底。

牛奶的香气渐渐弥漫开来，温暖了整个厨房。

随后，莫风小心翼翼地将牛奶倒入准备好的碗中，静待它自然冷却，表面形成一层薄薄的奶皮。

这一步至关重要，它决定了双皮奶的独特口感。

趁着牛奶冷却的时间，莫风开始处理鸡蛋清。

他将鸡蛋分离出蛋清，加入适量的细砂糖，轻轻搅拌至糖完全溶解，避免产生过多气泡。

这时，牛奶表面的奶皮已经凝固，他用筷子轻轻挑起一角，缓缓将碗中的牛奶倒出，留下奶皮贴在碗底，再将打好的蛋清液缓缓倒入牛奶中，与之前的牛奶混合均匀，重新倒回碗中，确保奶皮浮起。

接下来，莫风将装有混合液的碗放入蒸锅中，大火蒸约o分钟，再转小火蒸分钟，期间保持锅盖微开，以防水汽滴入影响成品。

时间一到，他关火，让双皮奶在锅中自然冷却后再取出，这样能使口感更加细腻滑嫩。

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最后，莫风将事先煮好并冷却的红豆沙均匀地铺在双皮奶上，既增添了色彩，又带来了丰富的层次感。

红豆的香甜与双皮奶的丝滑完美融合，令人垂涎欲滴。

莫风轻轻舀起一勺，送入口中，那份细腻与甜蜜瞬间在舌尖绽放，他知道，这次的红豆双皮奶制作的相当的成功。

红豆不仅能够清热解毒，对于夏季常见的烦热口渴、咽喉肿痛等症状有着良好的缓解作用，还是补血养颜的佳品。

红豆中富含的铁质能够促进血液循环，改善面色苍白、手脚冰凉等问题，让肌肤更加红润有光泽。

此外，红豆还具有健脾益胃的功效，能够帮助消化，减轻脾胃负担，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

同时，其丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，是维持肠道健康的好帮手。

至于双皮奶，双皮奶的由来颇具传奇色彩。

这道起源于清朝末期广东顺德的甜品，其诞生与顺德当地丰富的牛奶资源密不可分。

相传，顺德的一位农民或奶农，在制作或保存牛奶的过程中，偶然现煮沸后的牛奶冷却后表面会形成一层奶皮。

受此启，他尝试在奶皮之下加入打的鸡蛋清和白糖，再次蒸煮，结果制成了口感细腻、奶香浓郁的双皮奶。

这一创新不仅解决了牛奶保存的问题，还意外地创造了一道流传至今的经典甜品。

双皮奶的名字也形象地描述了其独特的双层奶皮特征，成为了顺德乃至整个岭南地区饮食文化的重要代表。

作为一道传统的广式甜品，双皮奶以其细腻滑嫩的口感而着称。

它富含高质量的蛋白质和钙质，有助于增强体力，促进骨骼健康。

对于成长育中的儿童和需要补充钙质的人群来说，适量食用双皮奶是一个不错的选择。

此外，双皮奶还具有滋润养颜的功效。

其丰富的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性，减少皱纹的产生，是女性美容养颜的佳品。

同时，它还能滋润喉咙，缓解因干燥引起的咳嗽和喉咙不适。

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