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第164章 莫风的补偿1（第2页）

紧接着，莫风先将猪肝仔细清洗干净，去除表面的筋膜和杂质，然后切成薄片，每一片都力求厚薄均匀，以保证烹饪时能够受热一致，达到最佳的口感。

做完这些，莫风开始准备辅料。

他切了一些姜丝和蒜末，又取出了几根青红辣椒，斜刀切成段，用以增添菜肴的色彩与辣味。

此外，他还调好了一碗特制的酱汁，其中包括生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋以及适量的水淀粉，这是熘肝尖味道浓郁、色泽诱人的关键所在。

一切准备就绪后，莫风在小灵的帮助下烧热了炒锅，倒入适量的油，待油温升至七八成热时，他迅将切好的猪肝片下入锅中，用大火快翻炒。

猪肝在热油中迅变色，由红转褐，散出诱人的香气。

莫风眼疾手快，待猪肝刚刚断生，便立即将其捞出，以防炒老影响口感。

随后，锅中留底油，先下入姜丝和蒜末爆香，再加入青红辣椒段翻炒至断生，最后将之前调好的酱汁均匀地倒入锅中，待酱汁沸腾，略微浓稠时，再将猪肝片重新倒回锅中，快翻炒均匀，使每一片猪肝都裹上浓郁的酱汁。

最后，莫风将熘好的肝尖出锅装盘，一盘色泽红亮、香气扑鼻的熘肝尖便完成了。

莫风准备的第二道菜是孜然土豆条，这是莫风上一世一道简单却风味十足的家常小吃。

先，莫风从空间内里挑出几个表皮光滑、颜色鲜黄的大土豆，仔细地用刷子清洗干净，然后放在砧板上。

莫风拿起自己锋利的菜刀，小心翼翼地将土豆切成粗细均匀的条状，这样做出来的土豆条不仅美观，而且烹饪时也能更加入味。

切好的土豆条被整齐地码放在一个碗里，接着他往碗里加了些清水，让土豆条在水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆条会更加酥脆。

趁着土豆条浸泡的时间，莫风开始准备调料。

他拿出一个小碗，倒入适量的孜然粉、细盐、辣椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，这是孜然土豆条的灵魂所在。

随后，他清洗了一下自己刚刚用来炒熘肝尖的锅，倒入足够的食用油，开中火加热。

当等到油温渐渐升高，冒起了细微的气泡的时候，莫风知道，是时候下入土豆条了。

将沥干水分的土豆条轻轻放入热油中，随着“嗞啦”

一声，厨房里立刻弥漫开一股诱人的香味。

莫风用筷子不时地翻动土豆条，确保它们受热均匀，直到每一条都变成了金黄色，表皮变得酥脆。

他小心翼翼地将炸好的土豆条捞出，放在铺有纸的盘子里沥去多余的油分。

最后一步，莫风将炸好的土豆条倒回锅中，撒入之前调好的孜然调料粉，快翻炒均匀，让每一根土豆条都裹上那层香辣诱人的外衣。

随着调料与土豆条的完美融合，整个厨房都被一股难以抗拒的香气所包围。

这样，一道极为美味的孜然土豆条就出锅了。

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