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第65章（第2页）

下午天气也不错，郎洋洋和小影在尝试给蒙布朗做点创新，悠悠也在推适合冬季的茶。

做茶悠悠不是很专业，一有时间就在网上看资料，在生意相对冷淡的初冬，整个Brookside充满了学术氛围。

蒙布朗是很经典的法式甜点，年初刚认识庄硕的时候，庄硕送了半袋板栗，郎洋洋做过一次，但蒙布朗和冬季适配度更高。

——毕竟名字Mont-Blanc的由来都是阿尔卑斯山的白朗峰。

蒙布朗的经典造型是山峰形状，在思考创新的时候郎洋洋不打算对外形改变。

那塔壳、杏仁奶馅、栗子奶油，这三个部分有什么地方可以发挥呢？

“塔壳……这个没有什么可改的，馅料和奶油倒是有发挥空间，但都是配方简单口感经典。”

郎洋洋和小影并排站在料理台前，看着面前的成品，已经很好吃了。

郎洋洋转头看小影，小影只是摇摇头。

郎洋洋也笑笑，想起了之前看的甜品书里，有一个章节就叫“蒙布朗的艰难创新”

，如果没有记错的话，作者最后都没有很满意的作品。

横竖没有主意，郎洋洋放下手里的工作出去走走。

隔壁新开了一家品牌集合店，前几天路过的时候看到有不少户外品牌，橱窗里高大的模特身上穿了一件墨绿色的休闲款冲锋衣，看起来就写了庄硕的名字。

郎洋洋想去逛一下。

脱下围裙放好，郎洋洋路过吧台的时候听到有客人问莲子冰淇淋还有没有。

冰淇淋在十月结束之后就下架了，一是天气冷了，二是实在很难买到新鲜莲子。

但是一说到莲子冰淇淋，想到把莲子碎拌进开心果Gelato里面丰富口感的做法。

是不是也可以用这个思路去尝试一下蒙布朗的做法呢？

念头一出来，郎洋洋又转身回烘焙室去了。

悠悠点完单，念叨着：“怎么了这是……”

蒙布朗的灵魂材料就是板栗，那栗子奶油的部分最好不要动，免得破坏了经典的风味。

“小影，你觉得在杏仁奶馅里面加点什么坚果碎回比较好呢？”

郎洋洋问。

小影刷刷刷几笔写完字，把纸条递给郎洋洋。

“杏仁碎。”

郎洋洋顿时觉得自己是不是脑袋秀逗了，放杏仁碎确实是不破坏经典口味但是增加口感的最佳选择。

接着郎洋洋和小影就开始处理杏仁，烤还是蒸、颗粒的大小、甜杏仁还是苦杏仁、是否需要加入其他坚果。

这个下午过得很充实，店员试吃了多达6个品种的蒙布朗，选出来两个大家觉得比较好吃的。

郎洋洋打包好这两个口味的，准备带回家去给庄硕吃吃看。

眼看着快到下班的点了，小影已经把明天要用的面团准备好。

甜品面包几乎都卖光了，店里只有两桌客人，郎洋洋和悠悠在靠窗的位置喝茶。

两人聊了关于二店开业的事情，再过半个月就要开业了。

冬季是淡季，目前的打算就是面包直接从老街店拿，甜品由郎洋洋自己过去做。

咖啡师一直在看，但是都没有满意的，很多都是在咖啡店上过班的半吊子，达不到悠悠的要求，拖了一个多月，最后的决定是郎洋洋自己上。

“那边也不好招兼职。”

悠悠说。

郎洋洋：“没关系，那边的店不大，平时一个人也能忙得过来，节假日就让庄硕来帮忙当服务员。”

悠悠点点头：“别说，陈家寨店真的很漂亮，我觉得比老街店还漂亮，风景好。”

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