第91章
姚嘉年在“实验田”
里监督“学员”
们挖笋子?的时候，九姑婆也?在?家里看着陈秀红做“全笋宴”
。
刚从山上挖出来的红壳笋，还带着泥土的芬芳。
可能是因为竹林的地上覆盖着一层厚厚的保温保湿层，剥开笋壳的时候，只听到咔嚓一声，笋壳里富含的水分，甚至都能溅到脸上。
剥开厚厚的带着斑纹的笋壳，里面的笋肉，又白又嫩，章启慧没忍住，剥了一根，削掉下?面的老根，直接生吃，脆甜脆甜的，带着淡淡的竹笋清香，比她在网上买的雪莲果还好吃。
看到九姑婆在?那儿生啃竹笋，陈秀红真是又好笑又心疼。
过年这几天，章启慧到处吃席，家家户户都是大鱼大肉，估计肠胃都吃伤了，想?到这里，贤惠的秀红姐，立刻加快了做菜的速度。
钱丽丽今天过来蹭饭，顺便帮九姑婆把晚上?的做菜视频拍下?来，剪辑之后发给客户。
陈秀红把剥好的竹笋洗干净，放在?一个干净的竹篮里沥水。
然后开始准备其他食材。
春笋这种食材，吃的就是一个“鲜”
字，调味料不能用?的太多，太多了，喧宾夺主，反倒糟蹋了这头茬春笋的极致鲜甜。
先把红壳笋头上?约莫一掌长的嫩头切下?来，这个部位的笋肉是最嫩的，不需要过多的食材，切一点嫩嫩的里脊肉，两个薄皮青椒，半个红色水果辣椒，这样清炒出来的笋丝，吃起来脆爽鲜甜。
剥笋的时候掉下?来的笋衣也?不要扔掉，这些笋衣非常嫩，焯水之后，做一道凉拌笋衣，加上?自己做的酸辣椒，清爽解腻。
陈秀红这边做的凉拌笋衣有?点多，一盘子?装不下?，剩下?的，干脆拿了一个沙拉碗装起来，让九姑婆当零食吃。
章启慧果然吃得眉飞色舞，一口?接一口?，简直停不下?来。
这么嫩的头茬红壳笋，拿来红烧可惜了，为了配这个笋，陈秀红特意去村里买了一只两年的老母鸡。
做鲜笋老鸡汤的时候，切好的春笋不能直接放到老母鸡汤里，不然竹笋里面淡淡的涩味，会冲淡老母鸡汤的鲜美?。
陈秀红先把红壳笋的后半段切成薄片，放在?山泉水里冲洗几遍，然后从?冰箱里拿了九姑婆平时喝咖啡用?的冰块，倒在?笋片上?，再倒入山泉水，冰镇二?十分钟。
这样处理过的笋片，没有?竹笋的涩味，鲜甜的味道也?被冰块锁住了，放进鸡汤里炖过之后，也?依然能尝到春笋独有?的清新鲜甜。
“呜呜呜秀红姐，没有?你，我可怎么办呐！”
闻着春笋老鸡汤的香味，九姑婆真情实感地流下?了资本家的眼泪。
陈秀红一边切火腿片，一边笑着安慰她：“那我就给九姑婆做一辈子?的饭，到时候您别嫌我老了动作慢就行?。”
章启慧连连摇头：“不嫌弃不嫌弃，不过等大妹二?妹她们几个长大了，秀红姐你还是把你这一手厨艺找个人传下?去吧，等你老了，到时候咱们一起使唤她们给咱做饭！”
咦？还能这么干吗？
旁边的钱丽丽若有?所思地点了点头。
她好像突然理解了月亮湾那些小姐姐的想?法了。
男人可以不要，但娃还是得有?一个的。
没有?娃，等她老了，使唤谁给她洗衣服做饭呢？
不要动不动就CPU女孩子?，说什么“你们生孩子?难道就是为了让他们长大了伺候你们吗”
？
不然嘞？
老板每个月给你发工资，难道不是为了雇你去给他搬砖的吗？
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