快书库

第54章 美食の诱惑2（第2页）

之所以叫神仙酿，是因为这酒酿成的过程，对材料、环境、季节、卫生、封存时间都有极其严苛的标准，简直是神仙难酿。

叮当可是知道，当初华荣能够制成这神仙酿，是误打误撞。

后来为了成功率更大一些，更是不知耗费了多少金钱时间，现在想想叮当都觉得心痛呀。

华荣在后院的厨房中忙活着，这厨房宽敞明亮，当初为了采光，这厨房被华荣修葺得四面窗户总共十六扇。

一阵风夹带着几丝雨吹进厨房，落在正在窗前杀鸭取髓的华荣身上，带着一丝春凉。

这鸭髓取的髓是将鸭腿上的肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。

而这髓要想味道好，自然也得加上各种调味的调料。

其中最重要的调料就是醋，而这醋也是华荣自己所创，名为“仙女醋”

。

之所以取这个名字，是因为这醋的原料是花，总共六百种花。

当初为了酿成，华荣今日在大周北，明日就在大周南，总之花费的力气绝对不算小。

而这作为主要材料的笋，是冬天第一场雷雨过后，到竹林去挖取的，然后放进冰窖保存。

待要成菜时，用密制的卤水煮熟，装盘。

再将调好的仙女醋点缀在周围。

笋看起来黄白剔透，看起来雅致、清透，吃起来时咸、鲜、脆、嫩且爽口。

而胭脂鹅脯，是将鹅杀了洗净之后，取肉去骨。

骨头冰冻，待用时从冰窖中取出。

将肉用盐腌至少四十九天，至多八十一天。

如果低于四十九天或者多于八十一天的鹅肉，就只能算废了，而在这中间则都可入菜。

鹅肉腌好之后，烹熟，至鹅肉为红色。

最后将熬煮三个时辰以上的鹅骨汤，浇在其上，这鹅肉的红色就更加剔透，故曰胭脂。

至于这茄鲞鸡蛋汤中最关键的，自然是这茄鲞。

这茄鲞也就是俗称的茄子干，这茄子干选择的是最嫩的茄子，只要这其中稍显老态，就不能入菜。

而在将茄子最初茄鲞之前，需要将用蜂蜜、八角、桂干等八十一种食材熬制的汤水放凉后，再将未曾切割的茄子放入其中浸泡一个时辰。

时间短了不行，长了更不行。

之后再将茄子切干，在阳光最烈的时候晾晒，前前后后总共需要晒满九十个时辰，才能入菜。

而这鸡蛋，也是选择农家养的老母鸡所下的蛋，并且还要求只能是双黄蛋。

最后成菜时，汤水清亮，鸡蛋金黄，葱花青翠，茄鲞灰白，甚为漂亮。

味道更是香软，入口即化，唇齿留香。

吴林吃得非常满足，几道菜都吃得精光，最后竟是走不动路了。

华荣只能让叮当把他送回去，就又到后院琢磨新的菜。

她最近看这镇子的槐花开的很好，想起了不知在哪儿吃过的一道槐花糯米羹。

当初吃时只觉得人间的极致美味，如今回想起来，尚有不足。

她准备完善一下这槐花糯米羹，到时候由她编写的“食美菜谱”

中，就又能多加一道菜了。

“谢大厨在吗？”

一个尖锐的声音响起，让华荣皱了皱眉。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。