陈默把锅底洗刷干净。
不知道是不是边回忆边做菜的缘故，感觉刚才这波比之前在农场学习的时候要累多了。
肤色黑的亮的大姐站在档口最前排，“老板快点，赶紧动起来呀！
你到底行不行啊？”
陈默擦了擦额头的汗珠，“让我缓缓。”
大姐无语的挥挥手，“行就是行，不行就是不行，什么叫缓缓？”
陈默：？？？
查理拽着陈默的胳膊，“这位女士说的对，不能满足顾客要求的厨师绝对是不合格的厨师。
有什么是我能帮忙的吗？”
陈默想了想。
这道菜的制作中，查理好像并不能帮到自己。
于是便摇摇头，捡起操作台上刚刚出盘时掉落到外面的一块儿鸡肉丢到嘴里，“算了，我自己来吧。”
陈默说完，也觉得嘴巴里吃着的这块鸡肉，似乎跟自己在农场学习时做的有些不同。
‘难道这就是食谱中描述的锅气？’
有了刚才成功的经验，陈默这回一次性取了‘三大份’，也就是18小份的鸡腿量。
其余的调味品之类的用量也全都乘以三的份量开始调制。
糖醋汁还没调好呢，那个妹子就眼巴巴的端着空盘子过来了。
“老板，大家都是华夏人，你就不能每份多给点吗？”
纪秋噘着嘴说话，看上去比林奈还要幼稚很多。
“那样吃起来口感会不好，七八块的量刚刚好可以保持最佳口感。”
对方用的是母语，陈默很自然的就交流了起来。
“口感”
纪秋一只胳膊环在胸前，另一手捏着下巴，“好吧，我先相信你说的。”
该说不说，刚才虽然吃的有点狼吞虎咽，但纪秋还真的是吃出了些不同的地方。
“老板，你刚才说口感不同，到底是怎么个不同法？”
不知道咋回事，纪秋一会儿母语一会儿外语的，眼看旁边的游客都死死盯着自己，陈默干脆就一直用外语跟她沟通。
“锅气！
我这么跟你说吧。”
为了说服这小妮子，也为了证明自己这七八块鸡肉卖这么贵是有道理的，陈默回忆着食谱里的内容继而说道。
“根据我们的研究，食材在14o度的时候美拉德反应是最为强烈的时候，这时候在高温之下会产生焦糖和芳香酮两种产物。”
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