快书库>梨花镇小饭馆电话 > 第252章 兰花干煨猪蹄三（第1页）
第252章 兰花干煨猪蹄三（第1页）
云阿叔本也不是好脾性的人，被张正霆几次三番的恶心，火大得很。
张正霆被云阿叔如此怼自然是尴尬的很，只是没查清楚之前，他也不敢妄自得罪了云家。最后，张正霆便带着随从灰溜溜地离开了。
阿沐见云阿叔把事情解决了，撇了撇嘴道：“师公，今天中午便吃麻辣烤鱼吧，我让你。”
“成，那我们说好了，你可不许耍赖。”云阿叔面对着阿沐，又变成了之前有些嬉皮笑脸的样子。
阿沐有些后悔了，现在反悔还来得及吗？
云阿叔带着阿沐往宝蓉轩走，他步子快，阿沐步子慢，他特地放慢了脚步等了等阿沐，一时间云阿叔又想起了从前，从前在街上走，他身后也是跟着两个小豆丁一前一后的，为了跟上他的脚步，一路捏紧了拳头气喘吁吁的样子。
不自觉的，云阿叔便有些湿了眼眶。
年少时，总以为自己是不惧生死的，却原来不惧自己的生死并不是不惧……
老了老了，年纪大了……
云阿叔同阿沐到了宝蓉轩，陈树柏正在张罗着挂上新一批的木制菜牌，云阿叔眼睛可尖了，“兰花干煨猪蹄……这是什么？没吃过！”
阿沐也点头，“树柏哥，我们要两份兰花干煨猪蹄！”
陈树柏笑着替云阿叔和阿沐倒了茶，记好了两人点的菜后，道：“兰花干煨猪蹄份量可不少，两份你们吃得完吗？”
云阿叔和阿沐齐齐点头，“吃得完，吃得完！”
兰花干煨猪蹄是今日的新菜，因着前两日忙碌，秦蓉已经有两日没琢磨新菜品了，正好今儿豆腐娘子使人送来了一些兰花干，秦蓉立时就想到了那道湘西名菜，兰花干煨猪蹄。
猪蹄和兰花干都已经让庄五洗净切好，葱姜蒜和各式调料庄好也通通都备好了。
秦蓉把猪蹄先放入盛了冷水的锅中，接着倒入葱姜和料酒焯水。
冷锅热油，秦蓉在锅里加入几颗冰糖炒糖色。糖色炒好后，秦蓉把焯好水的猪蹄倒进了锅中，翻炒几下，接着再下姜蒜、花椒、辣椒、八角桂皮爆香。
秦蓉再加入一勺调制好的酱油、一勺料酒，给猪蹄翻炒至上色，再加入酱油、香叶、蚝油、白糖和水炖煮。
秦蓉找了两口砂锅，在砂锅中分别铺上了一层兰花干，接着把砂锅摆在一边备用。
在另一口锅里倒油，切上一些辣椒碎和蒜末，爆香后淋入炖煮好的猪蹄中，再炖煮一小会儿，起锅把猪蹄倒在兰花干上。
开小火焖上半盏茶，略微收干一些汤汁，一道兰花干煨猪蹄便做好了。
庄成把兰花干煨猪蹄端上来时，那香味瞬间在整个大堂氤氲，刚进来的客人和要离开的客人，通通都驻足吸了吸鼻子，“什么味儿，怎么这么香！”
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