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第九十七章 松桃山（第1页）

赵让虽然离家在外行走江湖有些时日，但着实是还未曾与厨子打过交道，一时间不知该用什么话题当做切入，两人只能尴尬的冷着。

这位老师傅面对赵让本就紧张，这会儿也弄不清赵让的来意，看他站着不动，自己便也站着不动……

没过多久，豆大的汗珠便从额头上滚下来，把他的衣领都打湿了。

直到这时，赵让闻到从灶房里飘出来的烟火味，这才意识到自己为啥不问问这老师傅中午吃什么……当厨子的，每天一睁眼就是在脑子里寻思菜单，和他聊吃的实在是再合适不过了。

当即一头钻进灶房内，冲着另一名厨子说道：

“你忙你的，我就随便看看。”

年轻厨子和老师傅一开始见到赵让的脸色一样，都有些发蒙。

不过他手里的动作倒是没停，正在切着一捆新鲜的韭菜。

西域人多以放牧游牧为生，极少耕种。

只在上四国中，才有固定的耕地，产出粮食，供应给西域诸国。

至于菜蔬这种稀罕玩意儿，都得从大威购买，经阳关转运，然后送到商盟中拿到批示许可，方才能入境西域。

贩卖到此地的菜蔬，身家骤然爆涨，寻常人家根本吃不起，也就只有通宝钱庄这般家大业大，在大威境内既有自己耕地，又有能力舟车转运的大势力才能享受。

这其中最受欢迎的，就是韭菜。

韭菜生的快，能够一茬一茬的收个不说，味道也极为不错，尤其是荤腥太多，韭菜能够解腻。

赵让看向案板上的韭菜，已经有些蔫。

这是因为从大威到此地，路途遥远所造成的。

冬天因为气温低，估计还好，现在越来越逼近省下，加之西域干燥，一夜之间就能让收割下来的韭菜缩水一圈！

不过赵让却看到这些韭菜的切口十分齐整。

打蔫的韭菜可不比新鲜的。

新鲜的爽脆，很容易就能切开。

打蔫的，失去了水分，增加了韧性，菜刀落下的时候，一定会打滑。

除非厨子自身的刀工技艺非常精湛，每一刀都调整成最佳角度才行。

赵让看着年轻厨子切了几刀，发现他没有任何调整角度的意思，就是用左手算好距离，然后一刀一刀往下切，韭菜的切口就会极为光滑平整。

“你等一下！”

赵让拍了拍他的肩膀，猛然的接触使得这名年轻的厨子身子一抖，随即松开了手中的菜刀。

如果厨子的姿势和角度没有调整，那问题就在这菜刀上。

菜刀的刃口必须得做到最为极致的薄，只有如此才能足够锋锐。

另外还得用好钢锻造，因为太薄的刃口，也会脆！

稍有不慎，就会在使用时断裂。

一把菜刀的刃口若是能同时做到薄，坚，韧，三者齐聚，非锻刀大宗师不可！

惊喜之余，赵让赶紧捧起这把菜刀，细细打量。

刃口发出一抹幽幽的蓝光，这是在极高的温度下，骤然淬火才能形成的。

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