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鱼翅本身无味,其调味来于高汤。
食客们享用的是其柔韧细滑的口感,以及由这种名贵食材带来的身份上的尊贵感。
真的有尊贵和地位可言么?
若你知道这事实的真相,恐怕会对这些老饕心生厌恶。
所以,希望大家把看到的这一切说给更多人听,说给那些有能力有机会消费鱼翅的人听。
鲨鱼不应背负恶名,背负恶名的,应当是那些浅薄无知的食客。
有许多相关的报道和影像资料,这两年有一部比较知名的影片《Sharkwater》,。
该片的配乐相当精彩,不容错过。
作为在水下多次看到过鲨鱼的潜水员,我是流着泪看完本片,并向朋友推荐的。
早就想写些什么,可是最近没有时间做详细的research
中国目前是世界第一大鱼翅进口国,随着中国民众生活水平的提高,鱼翅已不再是少数人特享……食用鱼翅正使全球鲨鱼种群遭遇绝灭之灾。
这份报告是由野生救援协会和中国社会调查所(SSIC)所联合发表。
在遥远的加勒比海或大西洋中,捕捞鲨鱼的渔船结伴,他们每出一次海,往往要满载才归。
船舱中装满的,只是鲨鱼庞大身躯的一小部分-鳍,这只占鲨鱼身体的百分之五,也是作为奢侈品鱼翅的原料。
渔民在捕捞上一条鲨鱼后,不论大小,都会在甲板上用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、两个胸鳍和一部分尾鳍割掉,然后将全身流血不止的鲨鱼扔回海中,因为船舱没那么大的地方装鲨鱼肉。
这些鲨鱼身体被直接抛回海洋,沉入深海中,无法游动、无法觅食,痛、饿、血流不止,最后在深海死去。
在中国的餐饮业内,鱼翅的地位仍是难以撼动,很多酒楼都把最大的鱼翅,展示在大堂最醒目的地方,以作标榜。
大量捕杀海洋生态系统金字塔顶端的鲨鱼,会导致大量中小型鱼类因失去天敌而数量暴增,从而严重打乱整个海洋生态平衡。
NBA巨星姚明在2006年8月2日的记者招待会中呼吁人们停止食用鲨鱼的嗜好。
澳大利亚著名的“鳄鱼猎手”
史帝夫·厄文也曾表示,绝不在供应鱼翅的中餐馆进食。
而Sharkwater的官方网站中有一封倡议大家捐款的信,目的就是希望将这部影片带到中国。
原文附后,文中大意为:
亲爱的朋友们:
我们恳请得到您的帮助,使我们得以将Sharkwater这部获奖的纪录片带到中国,此事至关重要。
中国是世界上最大的鱼翅消费与交易国,对鱼翅羹的需求与日俱增,这一切将在我们的有生之年内对海洋带来毁灭性的打击。
许多中国消费者并不知道鱼翅羹中含有鲨鱼的鱼鳍(明前注:这点制作方有些小看目前中国人的眼界了),因为鱼翅羹如果意义过来,不过是“鱼类翅膀的汤”
。
在过去的三十年间,鲨鱼的总数减少了百分之九十,极大破坏了对我们自身生存至关重要的生态系统。
(对鲨鱼的)保护不仅仅是拯救其他物种和生态系统,同事也是拯救人类。
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