“好。”
顾臣风当然知道她会赚到银子。
只不过……他们要真的带着什么沙煲牛肉回家去,顾寒冬难免会多想。
而且,他没有并没有吃过牛肉,也就不知道……哪个更好一些。
“臣风哥哥,这个煲仔饭有几个关键点是一定要掌握好的,首先就是米和水的对比,这关系到饭的生熟程度,也就直接影响到客人的口感。”
叶清清说话间,已经将米淘净放进了沙煲里,添好水之后,把沙煲放在火上,她又拉过顾臣风的手腕。
“臣风哥哥,你把手指伸进来,感受一下这个水的深度。”
“差不多有一指厚就可以了。”
“嗯,懂了。”
顾臣风抽回手,然后看着一旁炖好的熟肉和佐料,“这些要怎么弄?”
“等米饭开始收水,再放进去,臣风哥哥,你看着火候,大约一刻钟后换小火。”
顾臣风点头,然后蹲在了灶前,开始往里添着柴火。
叶清清在焖米饭的空,先是将磨好的糯米粉放在碗里加水搅拌匀,再将泡过的红枣沥净水,然后用刀竖着切开一条缝,取出里面的枣核。
“臣风哥哥,为了增加口感的甜度,我们可以事先用白糖在红枣上抹一圈,然后再将糯米添充进去,就像这个样子。”
叶清清边说边做,眉眼间是淡淡的温和细致。
顾臣风总觉得她做饭的样子,一点儿都不像个十几岁的女孩。
“这道菜叫什么?”
“嗯……心太软吧。”
虽然一再盗用现代人的成就不太好,可叶清清觉得,不用白不用,反正用了也没人知道。
她将一粒粒饱满的红枣糯米装盘后,火上的沙煲里也冒出了丝丝的大米香气。
叶清清拿了块干净的纱布放在沙煲盖上,然后一手拿着提前准备好的熟肉,一手小心的揭开。
“臣风哥哥,你看这大米表层一个个的小洞,这个时候我们要快速的把肉放进去,然后,再打个鸡蛋铺在上面。”
顾臣风原本想说他来做的,可叶清清嘴上说的快,动作也实在是快,他都还没有开口,她已经都弄完了。
“好了,现在换小火,再煮一小会儿。”
因为没有钟表记时,重新盖上锅盖后,叶清清就开始在心里默默的数起了数,差不数了三四分钟的样子,她才又垫着纱布将沙煲端下来放在一旁。
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