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这时再再正蹲在地上看铁桶里的螃蟹,看它们张牙舞爪的模样即兴奋又害怕,“小青哥哥,它们咬人很疼吗?”
邵砚青将一支筷子递给他:“你的手指头经不起它们一钳,会断掉的。
实在想玩的话用这个吧。”
再再接过筷子,壮着胆子用它去戳螃蟹的壳。
果然筷子被夹住了,还抽不出来。
他吓得一松手,筷子掉进桶里。
邵砚青见他害怕的模样,伸手将他揽过来坐在自己膝上,又伸手去桶里掏螃蟹。
再再‘哇’地叫了一声,捂住眼睛。
再睁开的时候那螃蟹却被抓在手里,大螯并八只细爪在空中一通狂舞,死活也钳不到人。
小家伙的崇拜值瞬间爆表:“哥哥好厉害啊!”
这些螃蟹用蛋清养过,又剥去了蟹心、蟹脐、蟹腮、蟹肠。
洗净污物后拿刀斩块,用高度白酒、盐、醋、糖、姜末、胡椒粉及紫菜生腌起来密封。
再再好奇地问道:“这是生的呀,可以吃吗?”
陶隐倒是见过这样的炮制方法,可又有不同:“这是酱油蟹?”
“类似而已。
我们这里叫蟹生。”
邵砚青手脚很快,处理完后将密封的器物放置在阴凉透风处,“再两天就能腌制好。
很鲜。
不过小孩子脾胃弱,还是吃熟食。”
再再咬着手指头看着,口水哗哗地流:“妈妈答应过我,回来给我买大夹夹吃。”
陶隐知道季楠这次去得急,就是想赶在中秋前回来和儿子过节:“那叫大闸蟹,不是大夹夹。
想吃,我带你去啊。”
邵砚青说:“想吃大闸蟹,在家蒸一屉还不容易。
不过呢,想吃好东西,就得干点活。”
他看着再再,“再再,看到那边的架子了没?上面的藤都枯萎了,要把它清理掉,还有那些小花盆里的土要换一换,有些坏掉的要拔起来。
你能不能帮忙呢?”
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