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第78章（第2页）

买完东西心情好了，话唠下：

其实相比起来，我喜欢海蟹胜过大闸蟹。

因为海蟹肥的时候肉多啊。

大闸蟹要细剥，趁热着吃，凉了味道就不行了。

剥得不熟练，那吃得也不尽兴。

悦食中国的第一集的开篇就是秃黄油，取蟹黄蟹膏，用先过了蟹壳的油煸炒。

精工细作，是很费时间下功夫的菜。

做一次秃黄油，得用去八十只大闸蟹，==，成本很高。

我在网上看了，大约一瓶三四百左右。

咳，吃不起。

悦食中国的旁白不若舌尖系列来得温情，带着一种刻板的说教感觉。

但是拍摄的手法和取材却蛮好，第四集的锅巴油粉和水八仙，是我最喜欢的一集。

第三集里，这个星球上神奇的面条。

我觉得比舌尖2里做面条的集看起来更好。

手工食物里似乎蕴藏一种神奇的力量，我们更喜欢用人的手做出来的食物，似乎它带着天然的温度。

在这一点上外国人也多是这种看法。

像是两只意呆吃货里，第1季第2集，安东尼奥回到家乡，回忆起战争年代时家家户户为了贴补家用做的手工螺丝面（后来他们拿了一包，用来配拿波里肉酱，妈的好多肉！

）。

还有第1集里一家人一起做意大利饺子，和速食工厂里的饺子味道其实差不多，但安东尼奥说会更喜欢家制的。

我想这并不是情怀。

螃蟹寒凉，吃的时候要搭些花雕酒或是姜汁，不且吃多，消化系统不好脾胃弱的也不能吃多。

==，吃货需要坚韧的肠胃。

以前吃螃蟹的时候，吃完了家里人会准备红糖姜水。

扒螃蟹的手指缝里渗了蟹油，搓完还有点腥味。

小青做的蟹生，有点像酱油蟹吧。

不过用的是海蟹。

前阵子MO爸做了好几次，渍好后能吃了，那蟹肉就成了半透明的琥珀色。

这不是人人都会喜欢的东西，加了大量的高梁酒和姜末，还有上好的紫菜。

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