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第23章 里正叔公不能吃吗（第3页）

吃完饭，杨标对小张氏说，“娘，我想做点东西出去卖。”

“标哥儿想好了做啥了。”

小张氏用的是肯定句。

“嗯，做凉皮，没有什么技术含量，做法很简单，娘也容易上手。”

“凉皮？”

小张氏没听过凉皮，更听不懂什么是技术含量，但她就是无条件信任大儿子。

“对，凉皮，等会我做出来，给大家尝尝。”

杨标不知道古代人会喜欢什么吃食，哪种口味，凉皮做出来会不会受市场欢迎，这些都是未知数。

还是先做出来试试，不行再另想出路。

在现代时，夏天没有什么胃口吃饭时，也会手工做点凉皮、凉面之类的给一家人换换口味。

说干就干，先称四斤凉水，两斤面粉，二两小麦粉，一点细盐，加入凉水（倒一半的水）搅拌，搅拌到没有疙瘩，然后将剩下的水加入，边加水边搅拌，一直没有疙瘩，放一旁醒两刻钟。

醒完后成了面浆水，加水稀释，再放点盐搅拌均匀。

让小张氏去生火烧水，水烧开，将竹编簸箕表面刷上一层油，将搅拌好的面浆水，用大木勺舀进簸箕里，然后锅上盖蒸个…不知道怎么跟小张氏解释蒸三分钟，中小火是知道的，杨标挠了挠头，对了，点香啊，一柱香三十分钟，古代人动不动就烧香，祭祀烧、逢年过节烧…

上次奠基仪式还留有不少香，赶紧去里屋拿了一根香出来，用指甲印了几个痕迹，对小张氏说，“娘，香要烧到这里，凉皮就蒸好了。

不看香，见里面鼓大泡也是蒸好了。”

蒸凉皮就交给小张氏，杨标把另一口锅洗干净，生火后，往锅里倒入干净的水，将之前在药铺里买的陈皮、八角、小茴香、花椒之类的调味料煮一刻钟，做成料水。

有点遗憾，没有辣椒，不然这味道美的没边了。

大蒜用石臼碾碎，加点盐，防止变质，生姜去皮切成末，大蒜和生姜比例七比二，加入凉白开搅拌，就成蒜水。

说起来简单，做出来花费的时间不少。

当一家子捧着碗，准备吃凉皮的时候，天已经黑了。

“真好吃，就是嘴有点痛。”

杨小花笑眯了眼。

“杨林，你送两碗给里正叔公尝尝。”

杨标吩咐道。

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