快书库

第100章 山东孔府一品锅（第2页）

辅料

葱：o克

姜：o克

八角：克

桂皮：克

香叶：克

料酒：oo毫升

生抽：o毫升

老抽：o毫升

盐：克

糖：o克

胡椒粉：克

高汤：oo毫升

水淀粉：o克

食用油：适量

制作步骤

食材预处理

将海参、鱼翅、鲍鱼分别泡好，洗净备用。

鸡、鸭宰杀后洗净，切成大块，焯水去腥。

猪蹄筋用温水泡软，切成段。

鸽蛋煮熟，去壳备用。

炸制食材

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将鸡、鸭块放入炸至金黄色，捞出沥油。

再将猪蹄筋放入油锅中炸至膨胀，捞出备用。

煮制汤底

另起锅，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和高汤，煮出香味。

码放食材

准备一个大砂锅，将白菜心铺在锅底，依次将白煮山药段、炸好的鸡、鸭块、猪蹄筋、海参、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋整齐地码放在砂锅中。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。