“我也来一块！”
正当夜猫拿起筷子要夹一份糖醋松子鱼尝尝的时候，秋奈突然叫住了他。
“等一下！
我先拍照发在‘s’上。”
秋奈兴冲冲的掏出手机。
“嗯，我也要！”
美惠也忙不迭的拿起手机拍照。
“每一块鱼肉都棱角分明，好精致，好立体，这就是食物的最高境界吧？！”
美惠边拍边赞。
“太漂亮了，想不到鱼还能这样做。”
秋奈忍住口水对近菜拍特写。
“猫君，这鱼怎么做到又好吃又好看的，中华料理太神奇了！”
美惠激动的说道。
“打刀花。”
“打刀花？是什么？”
“就是用刀在食材上做切割，将鱼肉切成均匀的菱形块状，这样能帮助食材更好，更均匀地吸收烹饪汁料，让口感更加美妙。”
“还能增加食材的表面积，使食材在烹饪过程中受热更均匀，充分将热量传递到食材内部，使其缩短熟透时间。”
“中国美食讲究‘色香味俱全’，打刀花能够使食材的外表更美观，增加菜品的美学价值。”
夜猫笑着解释松子鱼的奥妙。
“好像日本料理也有类似的烹饪方式。”
美惠说道。
“是的，日本的寿司，烤鱼什么的很多菜品也有打刀花，但这项技术的起源在中国，后来传入了日本和其他东亚国家。”
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